Nerezový gastro nábytek na míru, nebo sériový?

Nerezový nábytek na míru se do gastro provozu vyplatí, když má kuchyně nepravidelný půdorys, když chcete souvislé pracovní plochy bez spár, když do nábytku zabudováváte spotřebiče nebo chlazení a když vybavení čeká velká denní zátěž. Sériový nábytek stačí do pravidelné místnosti, na doplnění jednoho kusu nebo do dočasného provozu. Vybírejte výrobce, který nábytek navrhne, vyrobí ve vlastní výrobě, namontuje a v nabídce uvede třídu nerezu i rozsah dodávky.

Níže najdete srovnání obou řešení, kontrolní body pro nabídku i převzetí, postup zakázky a situace, kdy výroba na míru nedává smysl. Přehled toho, co vyrábíme, je na stránce nerezové vybavení pro gastronomii.

Nerezový nábytek na míru v otevřené kuchyni restaurace Marie B v Praze
Otevřená kuchyně restaurace Marie B v Praze, realizace NEZA

Kdy se vyplatí nerezový nábytek na míru a kdy stačí sériový

Sériový nábytek se vyrábí v pevných katalogových rozměrech. Nábytek na míru vzniká podle konkrétního prostoru, přípojek a technologie, kterou v kuchyni používáte.

  • Nepravidelný prostor: sloupy, niky, šikmé stěny nebo historická budova. Katalogové kusy nechají nevyužité mezery, nábytek na míru využije celou délku stěny.
  • Hygiena: nařízení (ES) č. 852/2004 požaduje, aby uspořádání a konstrukce potravinářských prostor umožňovaly čištění a dezinfekci a zabránily hromadění nečistot. Mezi několika sériovými stoly vedle sebe vznikají spáry, jedna souvislá deska na celou délku linky je nemá.
  • Zabudované spotřebiče a chlazení: konvektomaty, chladicí stoly, vodní lázně nebo vevařené dřezy se navrhují přesně pro vaše zařízení.
  • Gastronádoby: základní rozměr GN 1/1 je 530 × 325 mm podle normy EN 631 a ostatní velikosti jsou jeho násobky a zlomky. Výřezy a vany na míru se dají navrhnout přesně podle tohoto modulu.
  • Velká denní zátěž: závodní stravování, jídelny a provozy na směny potřebují vybavení dimenzované na nepřetržitý provoz.
  • Vybavení na očích hostů: otevřená kuchyně, barový pult nebo výdej, kde má nerez ladit s interiérem.

Zdroj: nařízení (ES) č. 852/2004, příloha II, kapitola I, bod 2; Gastronorm, Wikipedia

Výrobce s vlastní výrobou, nebo prodejce gastro vybavení?

  • Výrobce s vlastní výrobou: nábytek navrhne, vyrobí a namontuje sám. Rozměry, výřezy i materiál upraví podle provozu a za celou dodávku odpovídá jedna firma.
  • Prodejce gastro vybavení: nabízí hotové katalogové kusy a spotřebiče, často rychle skladem. Atypické rozměry a úpravy obvykle zadává dál.

Rozdíl poznáte jednoduchou otázkou: „Kde a kým bude můj nábytek vyrobený?“

Kontrolní body: co ověřit v nabídce a při převzetí

  • Třída nerezu: nabídka má uvádět konkrétní třídu, například AISI 304. Rozdíly vysvětlujeme v článku jakou nerez vybrat do profesionální kuchyně. Na vyžádání by měl výrobce doložit materiálový atest.
  • Rozsah dodávky: co je v ceně a co ne, tedy doprava, montáž, připojení spotřebičů a odvoz obalů.
  • Pracovní desky: souvislé desky bez zbytečných spár, dřezy vevařené do desky, zadní a boční lemy tam, kde deska přiléhá ke stěně.
  • Svary a hrany: spoje zabroušené, bez ostrých hran a otřepů.
  • Stabilita: stoly a skříně stojí rovně a mají stavitelné nohy pro vyrovnání podlahy.
  • Záruka: u firemních zakázek se řídí smlouvou. Délku záruky za jakost (§ 2113 občanského zákoníku) si nechte uvést přímo v nabídce.
Nerezový pracovní stůl na míru ve výdejní zóně gastro provozu
Nerezový pracovní stůl ve výdeji, výroba NEZA

Jak probíhá zakázka od zadání po montáž

  1. Zadání. Pošlete projekt kuchyně, nebo alespoň půdorys s rozměry, fotky a seznam spotřebičů.
  2. Návrh a nabídka. Pokud projekt nemáte, s návrhem na míru pomůže naše projekční oddělení. Dostanete nabídku s rozsahem dodávky.
  3. Upřesnění rozměrů. Před výrobou se ověří skutečné rozměry prostoru a umístění přípojek vody, odpadu a elektřiny.
  4. Výroba. Plech řežeme laserem, ohýbáme a svařujeme ve vlastní výrobě v Pelhřimově.
  5. Doprava a montáž. Vybavení dovezeme, sestavíme a vyrovnáme na místě.
  6. Servis. Po předání se staráme o servis včetně elektrických a chladicích zařízení.

Jak na sebe navazují zóny kuchyně od příjmu surovin po mytí nádobí, popisujeme v článku jak vzniká funkční profesionální kuchyně.

Stroj na ohýbání nerezového plechu ve výrobě NEZA v Pelhřimově
Ohýbání plechu ve výrobě NEZA v Pelhřimově

Kdy nerezový nábytek na míru nevolit

  • Pravidelná místnost: katalogové rozměry do ní vyjdou bez velkých mezer.
  • Jeden kus navíc: potřebujete jen doplnit stůl nebo regál ke stávajícímu vybavení.
  • Dočasný provoz: sezónní stánek nebo zkušební otevření.
  • Okamžitá potřeba: nemůžete čekat na návrh a výrobu.
  • Sklady a zázemí: často stačí standardní police a regály. Na míru stačí vyrobit jen pracovní linky, mycí zóny a výdej.

Na co se zeptat výrobce před podpisem

  1. Kde a kým bude nábytek vyrobený?
  2. Z jaké třídy nerezu bude a doložíte materiálový atest?
  3. Jsou pracovní desky souvislé a dřezy vevařené?
  4. Kdo ověří rozměry a umístění přípojek před výrobou?
  5. Je v ceně doprava, montáž a připojení spotřebičů?
  6. Jak dlouhou záruku dáváte a kdo zajišťuje servis?
  7. Můžete ukázat realizace z podobného provozu?

Chcete tyto otázky položit rovnou nám? Pošlete projekt nebo půdorys s rozměry, fotky kuchyně a seznam spotřebičů. Odpovíme konkrétně a připravíme nabídku. Poptat nerezový nábytek na míru

Nerezový nábytek na míru od NEZA z Pelhřimova

NEZA Pelhřimov je česká firma, která se výrobě z nerezu věnuje více než 30 let. Začínala v pronajatých garážích, dnes má vlastní výrobní halu v Pelhřimově na Vysočině. Více najdete v historii firmy.

  • Návrh: projekční oddělení připraví řešení podle provozu.
  • Výroba: laserové řezání, ohýbání a svařování plechu ve vlastní výrobě.
  • Sortiment:pracovní stoly, skříňové stoly, mycí stoly, výdejní linky, digestoře, bary i chlazené vitríny.
  • Montáž a servis: vlastní montáž a servis elektrických i chladicích zařízení.

Vybavení dodáváme restauracím, hotelům, kavárnám a barům v Česku i do Rakouska, Německa nebo Dánska. Například degustační bar s obloukovými prvky pro Enotéku Znojmo v historickém objektu s atypickým půdorysem nebo výdejní systémy pro závodní stravování BMW v Landshutu a Dingolfingu. Další najdete v referencích.

Nerezový degustační bar na míru v Enotéce Znojmo
Degustační bar v Enotéce Znojmo, realizace NEZA
Nerezová výdejní linka na míru v kantýně BMW v Landshutu
Výdej v kantýně BMW Landshut, realizace NEZA

Plánujete novou kuchyni nebo výdej? Pošlete projekt nebo rozměry prostoru, fotky a představu o vybavení. Připravíme návrh a nabídku. Kontaktujte nás

Nejčastější otázky

Vyplatí se nábytek na míru i do malé kavárny nebo bistra?

Často ano, protože v malém prostoru rozhoduje každý centimetr. Pokud je místnost pravidelná, může stačit sériový nábytek a na míru jen bar nebo výdej.

Musím mít hotový projekt kuchyně?

Nemusíte. Pokud projekt máte, vyrobíme vybavení podle něj. Pokud ne, s návrhem pomůže naše projekční oddělení.

Kdo vyrábí nerezový gastro nábytek na míru na Vysočině?

NEZA Pelhřimov vyrábí nerezové vybavení pro gastronomii na míru více než 30 let a dodává ho v Česku i do zahraničí.

Dá se kombinovat nábytek na míru se sériovým?

Ano. Na míru se vyrábí to, co musí přesně sedět, tedy pracovní linky, mycí zóny a výdej. Do skladu a zázemí často stačí standardní kusy.

Zajistíte i dopravu, montáž a servis?

Ano. Vybavení dovezeme, namontujeme a postaráme se i o servis elektrických a chladicích zařízení.